第七百三十三章 辉煌的醋
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顾的说法。在华夏北方，最著名的醋种当属明朝时发明的晋省老陈醋。晋省人以爱好食用醋而全国闻名，有缴枪不缴醋的笑谈。在中原地区最著名的是豫省特醋。在华夏南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有浙省米醋健康等。”
“醋在华夏菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，琉球料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健等多种功用。”
“而关于醋的起源相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为调味浆。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋。”
“华夏是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了华夏劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是华夏现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。”
“到了周朝的时候也就是公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有醯人掌五齐、七菹的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓五齐是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日
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顾的说法。在华夏北方，最著名的醋种当属明朝时发明的晋省老陈醋。晋省人以爱好食用醋而全国闻名，有缴枪不缴醋的笑谈。在中原地区最著名的是豫省特醋。在华夏南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有浙省米醋健康等。”
“醋在华夏菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，琉球料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健等多种功用。”
“而关于醋的起源相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为调味浆。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋。”
“华夏是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了华夏劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是华夏现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。”
“到了周朝的时候也就是公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有醯人掌五齐、七菹的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓五齐是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日
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