第七百五十九章 头脑

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出手就认输了。

现在，整个并州城的料理界都在等着看晋菜最后的回应，不论是并州城川菜的分支还是鲁菜的分支，他们都在等着东道主晋菜到底会怎么办。

真是奇怪了，这三个人在并州城任何菜系都不挑，就挑晋菜，其他菜系在这里的分支虽然也紧张，但是更多的都是看热闹的心态。

“唉！再这么下去可怎么办啊？！”

“就是！对了！不是说少主回来了么？！少主是什么意思？有没有谁最近回过宗门？”

“那可是我亲手做的头脑啊...客人们哪个不是纷纷称赞..这三个家伙竟然敢这么瞧不起...少主来了我可要好好的絮叨絮叨了...”

并州小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳料理，对人体有滋补作用。并州小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年并州人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

“头脑”是晋省特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，并州市各清真饭店大都有“头脑”上市。

把“头脑”当做食品的名称，大约始于十四世纪末由。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。

并州的头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山先生想出来的。傅山字青主，出生于并州市北郊区的西村，人们称他“仙医”。他写的医书有《傅氏女科》。并州市大宁堂药店的名药“二仙丸”。“和合丸”，当初就是用傅山先生的处方来配制的。

傅山

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