第六百六十六章 选地
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大排档之间也有着残酷的竞争。食客多的摊点，不用老板吆喝，聚来的客人会越来越多，而食客少的摊点，则越来越冷清，又由于很多人吃东西有恋旧的习性，吃了一家觉得好，下一次会主动再来。由此造成的马太效应，使火爆的摊点兴旺发达，冷清的摊点则难以为继，最后收摊关门。
关门也无所谓，自然有新的人抢占进来，新一轮的竞争又开始上演。做大排档的生意，看着热闹，其实很辛苦。每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。这些摊主，有许多是下岗工人。作为一种再就业渠道，政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题，但还是暗暗鼓励的。
所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。
所谓华夏文化，在大排档中也可以一窥究竟。
所谓生活，大排档更是展现的玲离尽致。
.............
手撕鸡的味道算不上很好，相比内地正宗的川式手撕鸡，这份手撕鸡并没有什么特殊的，奶油脆脆还算不错，三个人也都吃干净了，至于乳鸽也还算不错。
脆皮乳鸽是粤省菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可清肺顺气。
不过想必帝都烤鸭或者深井烧鹅来说，周松并不觉得这道菜有什么出奇之处。
真正让周松和钱三丁玲珑好奇的是这份双皮奶。
这是一道驰名华夏的甜品，随着港式茶餐厅在内地的风行，双皮奶也开始流行起来，并且甚至走出了茶餐厅，在不少店面里
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大排档之间也有着残酷的竞争。食客多的摊点，不用老板吆喝，聚来的客人会越来越多，而食客少的摊点，则越来越冷清，又由于很多人吃东西有恋旧的习性，吃了一家觉得好，下一次会主动再来。由此造成的马太效应，使火爆的摊点兴旺发达，冷清的摊点则难以为继，最后收摊关门。
关门也无所谓，自然有新的人抢占进来，新一轮的竞争又开始上演。做大排档的生意，看着热闹，其实很辛苦。每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。这些摊主，有许多是下岗工人。作为一种再就业渠道，政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题，但还是暗暗鼓励的。
所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。
所谓华夏文化，在大排档中也可以一窥究竟。
所谓生活，大排档更是展现的玲离尽致。
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手撕鸡的味道算不上很好，相比内地正宗的川式手撕鸡，这份手撕鸡并没有什么特殊的，奶油脆脆还算不错，三个人也都吃干净了，至于乳鸽也还算不错。
脆皮乳鸽是粤省菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可清肺顺气。
不过想必帝都烤鸭或者深井烧鹅来说，周松并不觉得这道菜有什么出奇之处。
真正让周松和钱三丁玲珑好奇的是这份双皮奶。
这是一道驰名华夏的甜品，随着港式茶餐厅在内地的风行，双皮奶也开始流行起来，并且甚至走出了茶餐厅，在不少店面里
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