第五百九十章 西北菜
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钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
市肆菜以长安、兰城等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。
清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。
秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。
在华夏的八大菜系中，没有一个菜系属于西北。
但是这正说明华夏料理的丰富性，就算是西北这样边远的地区也有着它独特的历史和味道，每一个地方都有属于自己的菜系代表。
虽然没有位居八大菜系，但是西北赛区的实力依旧不容小觑。
而其中最引人关注的，就是陕省秦菜和甘省陇菜两大西北菜系的对决。
在西北，秦菜和陇菜一直占据着主导地位，虽然也有很多其他的菜系，但是就影响力而言，这两个菜系在西北有着不可动摇的至尊地位。
这些年虽然八大菜系地位稳固，但是西北菜系却有着属于自己的发展，不同于其他菜系的困境，西北菜系在西北扎根的非常牢固。
内地很多省份自己的菜系就算是在自己的省份都已经不见多少，虽然名气还有，但是正宗依旧偃旗息鼓，没有了勃勃的生机。
但是西北，却在稳步的前进。
西北人民热爱自己的料理，从陕省人每天早上一个肉寂寞，中午一碗凉皮或者臊子面，再者晚上一碗羊肉泡馍，千百年来，从不间断，就算其他菜系的佳肴味道再鲜美，西北人也坚持着自己的骄傲。
而就是在这样一个地方。
西北赛区的两大菜系秦菜和陇菜的继承人，也要出场了。
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钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
市肆菜以长安、兰城等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。
清真菜，历经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。
秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。
在华夏的八大菜系中，没有一个菜系属于西北。
但是这正说明华夏料理的丰富性，就算是西北这样边远的地区也有着它独特的历史和味道，每一个地方都有属于自己的菜系代表。
虽然没有位居八大菜系，但是西北赛区的实力依旧不容小觑。
而其中最引人关注的，就是陕省秦菜和甘省陇菜两大西北菜系的对决。
在西北，秦菜和陇菜一直占据着主导地位，虽然也有很多其他的菜系，但是就影响力而言，这两个菜系在西北有着不可动摇的至尊地位。
这些年虽然八大菜系地位稳固，但是西北菜系却有着属于自己的发展，不同于其他菜系的困境，西北菜系在西北扎根的非常牢固。
内地很多省份自己的菜系就算是在自己的省份都已经不见多少，虽然名气还有，但是正宗依旧偃旗息鼓，没有了勃勃的生机。
但是西北，却在稳步的前进。
西北人民热爱自己的料理，从陕省人每天早上一个肉寂寞，中午一碗凉皮或者臊子面，再者晚上一碗羊肉泡馍，千百年来，从不间断，就算其他菜系的佳肴味道再鲜美，西北人也坚持着自己的骄傲。
而就是在这样一个地方。
西北赛区的两大菜系秦菜和陇菜的继承人，也要出场了。
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