第四百七十二章 西湖牛肉羹
『如果章节错误，点此举报』
第(2/3)页
机器里面搅成丝，从某种含义上来说，这样在做羹的时候也可以提取出牛肉的香味来，但是周松很显然不会这样做。
正宗的西湖牛肉羹必须要用刀切成小粒，这样才能方便羹提取牛肉香味的同时，保证牛肉的口感，也就是劲道。
否则，就是失败的。
并且这样也可以在将牛肉的肌肉组织破坏掉之后，帮助牛肉粒中蛋白质的含水量能够提高，对于口感和融合度的提升也有帮助。
将牛肉做好之后，周松取出了之前就熬好的牛肉汤，这道牛肉头汤倒不是很难，只需要注意火候的掌握就可以了。
接下来，就是周松自己想的一步。
蛋花。
不想让鸡蛋直接打碎融合进去，周松想要弄出蛋花的形式来，而且这样也有助于鸡蛋本身特色的保留，有碎有留，周松感觉这样更不错。
那么这个时候，勾芡就很重要了，要先勾芡，然后再调入鸡蛋清，一边徐徐倒入蛋清液，一边沿一个方向快速搅拌。不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清，不然就会凝结成块了。
所有的步骤都按照严格的要求完成之后，将作料辅助的食材等等兑入，这份一份新鲜的西湖牛肉羹就出锅了。
周松啧啧了两声，轻轻的嗅了一下味道。
点点头，才华横溢就是对自己最完美的褒奖。
洗洗手，周松脱下围裙将做好的牛肉羹端到了外面的桌子上走上了楼。
轻轻地推开门，周松看到了正冲着自己微笑的林墨诗。
原来她已经醒了，这个时候的她正半靠这床上，看着落地窗外的夜景，海风不断的拂过，吹动她的发丝，没有了月事的折磨之后，林墨诗的脸色已经好了很多。
周松缓缓的走到了林墨诗的跟前：“好点了么？”
林墨诗淡淡的笑了一下，点了点头：“不痛了。”
周松笑了笑，看了看外面的夜色，不少孩子在父母的陪同下正在海滩玩耍，只是到了晚上，海浪开始涨潮，人们开始逐渐的后退，不过这个时候也是最好玩的时候
(本章未完,请翻页)
第(2/3)页
机器里面搅成丝，从某种含义上来说，这样在做羹的时候也可以提取出牛肉的香味来，但是周松很显然不会这样做。
正宗的西湖牛肉羹必须要用刀切成小粒，这样才能方便羹提取牛肉香味的同时，保证牛肉的口感，也就是劲道。
否则，就是失败的。
并且这样也可以在将牛肉的肌肉组织破坏掉之后，帮助牛肉粒中蛋白质的含水量能够提高，对于口感和融合度的提升也有帮助。
将牛肉做好之后，周松取出了之前就熬好的牛肉汤，这道牛肉头汤倒不是很难，只需要注意火候的掌握就可以了。
接下来，就是周松自己想的一步。
蛋花。
不想让鸡蛋直接打碎融合进去，周松想要弄出蛋花的形式来，而且这样也有助于鸡蛋本身特色的保留，有碎有留，周松感觉这样更不错。
那么这个时候，勾芡就很重要了，要先勾芡，然后再调入鸡蛋清，一边徐徐倒入蛋清液，一边沿一个方向快速搅拌。不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清，不然就会凝结成块了。
所有的步骤都按照严格的要求完成之后，将作料辅助的食材等等兑入，这份一份新鲜的西湖牛肉羹就出锅了。
周松啧啧了两声，轻轻的嗅了一下味道。
点点头，才华横溢就是对自己最完美的褒奖。
洗洗手，周松脱下围裙将做好的牛肉羹端到了外面的桌子上走上了楼。
轻轻地推开门，周松看到了正冲着自己微笑的林墨诗。
原来她已经醒了，这个时候的她正半靠这床上，看着落地窗外的夜景，海风不断的拂过，吹动她的发丝，没有了月事的折磨之后，林墨诗的脸色已经好了很多。
周松缓缓的走到了林墨诗的跟前：“好点了么？”
林墨诗淡淡的笑了一下，点了点头：“不痛了。”
周松笑了笑，看了看外面的夜色，不少孩子在父母的陪同下正在海滩玩耍，只是到了晚上，海浪开始涨潮，人们开始逐渐的后退，不过这个时候也是最好玩的时候
(本章未完,请翻页)