第三百二十六章 峨嵋酒家
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了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，可以说是真正的技术流。
“嗷！”
“哇！”
“叶师兄好样的！”
周松应声望去，场上的叶竹正在翻菜品，周松看到他的翻炒手法极为讲究，之前周松对于翻炒也有有所接触，做炒饭的时候知道翻炒绝对是一个技术活，掌握的好会给整个菜提升一个档次，掌握不好的话毁掉一个菜也是轻轻松松。
而看这个叶竹的手艺，不在自己的翻炒手段之下。
只是，一旁的凤朝宗依旧是戏虐的笑着，平静的看着正热火朝天的叶竹。
“关于峨眉酒家，他和戏剧大师梅兰芳之间的故事更是广为流传。”
“峨嵋酒家当年别看门脸不大，可却常是客大。峨嵋酒家最荣耀的事是，1950年峨嵋酒家承办了为抗米援朝将士庆功的功臣宴。在伍大师的主理下，峨嵋酒家连续几天办盛宴慰问功臣。峨嵋酒家在伍钰盛这位资深大厨的主理下，渐渐在北京声誉鹊起。”
“1960年5月正值峨嵋酒家开业10年，梅兰芳在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未阑。应时识清培育广，良庖能事也千般。”梅大师通过写杯盘酒盏里赛过峨嵋山隽秀的美馔佳肴和人们美食后仍觉未尽意的感受，盛赞峨嵋酒家的美馔和厨艺。”
“梅先生对峨嵋酒家的川菜捧爱有加。其实，梅先生早年在魔都对伍大师的菜就有耳闻，峨嵋酒家1950年开业后梅先生更是投入了关注并成为伍老忠实的食客和“名票”。上世纪50年代中期，峨嵋酒家在西城太平桥大街的一间小门脸经营，梅兰芳就隔三差五的到此点食伍师傅的菜。当时吃完了还装盒往家带。那时峨嵋门脸小，餐厅条件也简陋。伍师傅总觉得心里有点什么对不住。一次梅先生的几句话让伍老多少解了点尴尬：我是来吃菜的，又不是吃桌子、凳子。后来，被梅先生称誉的峨嵋派川菜自此更声誉大振。”
“其实，不仅梅兰芳，许多名人都光顾过峨嵋酒家。郭沫若、老舍、赵朴初、马连良、齐白石等都是他那里的常客。并以人品菜品皆奇绝来评价伍老和峨嵋酒家
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了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，可以说是真正的技术流。
“嗷！”
“哇！”
“叶师兄好样的！”
周松应声望去，场上的叶竹正在翻菜品，周松看到他的翻炒手法极为讲究，之前周松对于翻炒也有有所接触，做炒饭的时候知道翻炒绝对是一个技术活，掌握的好会给整个菜提升一个档次，掌握不好的话毁掉一个菜也是轻轻松松。
而看这个叶竹的手艺，不在自己的翻炒手段之下。
只是，一旁的凤朝宗依旧是戏虐的笑着，平静的看着正热火朝天的叶竹。
“关于峨眉酒家，他和戏剧大师梅兰芳之间的故事更是广为流传。”
“峨嵋酒家当年别看门脸不大，可却常是客大。峨嵋酒家最荣耀的事是，1950年峨嵋酒家承办了为抗米援朝将士庆功的功臣宴。在伍大师的主理下，峨嵋酒家连续几天办盛宴慰问功臣。峨嵋酒家在伍钰盛这位资深大厨的主理下，渐渐在北京声誉鹊起。”
“1960年5月正值峨嵋酒家开业10年，梅兰芳在一次盛宴后，似意犹未尽，便提笔赋诗相赠：“峨嵋灵秀落杯盏，醉饱人人意未阑。应时识清培育广，良庖能事也千般。”梅大师通过写杯盘酒盏里赛过峨嵋山隽秀的美馔佳肴和人们美食后仍觉未尽意的感受，盛赞峨嵋酒家的美馔和厨艺。”
“梅先生对峨嵋酒家的川菜捧爱有加。其实，梅先生早年在魔都对伍大师的菜就有耳闻，峨嵋酒家1950年开业后梅先生更是投入了关注并成为伍老忠实的食客和“名票”。上世纪50年代中期，峨嵋酒家在西城太平桥大街的一间小门脸经营，梅兰芳就隔三差五的到此点食伍师傅的菜。当时吃完了还装盒往家带。那时峨嵋门脸小，餐厅条件也简陋。伍师傅总觉得心里有点什么对不住。一次梅先生的几句话让伍老多少解了点尴尬：我是来吃菜的，又不是吃桌子、凳子。后来，被梅先生称誉的峨嵋派川菜自此更声誉大振。”
“其实，不仅梅兰芳，许多名人都光顾过峨嵋酒家。郭沫若、老舍、赵朴初、马连良、齐白石等都是他那里的常客。并以人品菜品皆奇绝来评价伍老和峨嵋酒家
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