第一千零六十一章 望面团
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前辈，一生见过无数的料理，也依然看不透周松的每次料理。
“是啊，华夏的面食实在是种类繁多，现在完全看不出个所以然来，不过你们看周会长和面的手势，非常的讲究啊。”
程国祥在一旁说道。
闻言，季老板等人也都看了过去。
这一看，瞬间眼神都发生了变化。
“这手劲，就是看看都觉得非同一般啊。”
季老板赞叹的说道。
“是啊，这是多少年的老师傅才能做到的，而且你们看他的角度还有力道给人感觉都是不一样的，平常很多时候从和面的力度还有手上角度的掌握就能看出来和面是为了做什么，但是周会长这一次却完全看不出来啊，至少我是没有见过。”
朱老默默的说道。
一旁众人也是点点头，心中更是对周松钦佩万分，年纪轻轻就有这样的实力，他们是绝对想不到的。
感受着面粉在自己的手上开始融合，这种感觉是那么的切肤，周松的嘴角露出了笑意，怪不得人们都说和面是一门享受的艺术，真是一点都没错。
时间一分一秒的过去了，周松的面粉已经逐渐的成型，颜色和柔韧度都到了最完美的阶段。
“呼。”
长出一口气，周松拍了拍手在水龙头下清洗了一下。
这关键的第一步算是完成了，而下面的一步就是饧面。
即将和好的面团放置一段时间，一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
这一步完全是给面团时间让它自己产生变化，通常这一步也没有什么难度，但是需要时间的掌握，真正的高手甚至会注意到面粉在这个阶段细微的变化，以此来选择最好的时间结束这个步骤。
周松自然是高手，所以，他木木的站在了面团前，不发一言。
就像是望夫石一样。
他是望面团。
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前辈，一生见过无数的料理，也依然看不透周松的每次料理。
“是啊，华夏的面食实在是种类繁多，现在完全看不出个所以然来，不过你们看周会长和面的手势，非常的讲究啊。”
程国祥在一旁说道。
闻言，季老板等人也都看了过去。
这一看，瞬间眼神都发生了变化。
“这手劲，就是看看都觉得非同一般啊。”
季老板赞叹的说道。
“是啊，这是多少年的老师傅才能做到的，而且你们看他的角度还有力道给人感觉都是不一样的，平常很多时候从和面的力度还有手上角度的掌握就能看出来和面是为了做什么，但是周会长这一次却完全看不出来啊，至少我是没有见过。”
朱老默默的说道。
一旁众人也是点点头，心中更是对周松钦佩万分，年纪轻轻就有这样的实力，他们是绝对想不到的。
感受着面粉在自己的手上开始融合，这种感觉是那么的切肤，周松的嘴角露出了笑意，怪不得人们都说和面是一门享受的艺术，真是一点都没错。
时间一分一秒的过去了，周松的面粉已经逐渐的成型，颜色和柔韧度都到了最完美的阶段。
“呼。”
长出一口气，周松拍了拍手在水龙头下清洗了一下。
这关键的第一步算是完成了，而下面的一步就是饧面。
即将和好的面团放置一段时间，一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
这一步完全是给面团时间让它自己产生变化，通常这一步也没有什么难度，但是需要时间的掌握，真正的高手甚至会注意到面粉在这个阶段细微的变化，以此来选择最好的时间结束这个步骤。
周松自然是高手，所以，他木木的站在了面团前，不发一言。
就像是望夫石一样。
他是望面团。