第九百八十八章 冷面
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面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。
而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。
朝鲜冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此朝鲜冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
还有朝鲜冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？当然是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。
“有把握么？”
脑海中回忆着关于冷面的只是，丁玲珑的面色也开始严肃了起来。
最后一口冷面被程国祥吃光了。
他的脸上流露出了满足的神情，长出了一口气缓缓说道：“丁小姐，你可知道我祖籍是哪里？”
丁玲珑不解的摇摇头。
程国祥淡淡一笑：“实不相瞒，我祖籍是吉省的，在我小的时候，我就经常会吃延吉冷面，而我在来到厢港之前，在咱们华夏的汉城也待过，对于热干面也是熟悉。”
“你说，我是挑哪一种来挑战呢？”
程国祥嘴角露出了一丝笑意，并无半分惧意。
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面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。
而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。
朝鲜冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此朝鲜冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
还有朝鲜冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？当然是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。
“有把握么？”
脑海中回忆着关于冷面的只是，丁玲珑的面色也开始严肃了起来。
最后一口冷面被程国祥吃光了。
他的脸上流露出了满足的神情，长出了一口气缓缓说道：“丁小姐，你可知道我祖籍是哪里？”
丁玲珑不解的摇摇头。
程国祥淡淡一笑：“实不相瞒，我祖籍是吉省的，在我小的时候，我就经常会吃延吉冷面，而我在来到厢港之前，在咱们华夏的汉城也待过，对于热干面也是熟悉。”
“你说，我是挑哪一种来挑战呢？”
程国祥嘴角露出了一丝笑意，并无半分惧意。
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