第九百八十八章 冷面
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“好吃。”丁玲珑认真的说道。
程国祥深吸了一口气点点头：“确实是，这个味道，口感，色相，都是上佳之选，作为面食来讲，能做到这个水平已经非常的了不得了。”
丁玲珑看着桌子上的这份冷面，心中有几分担忧，她是常年跟着周松的人，更是松鼠药膳的台柱子，平常接触的都是松鼠药膳的料理，不知不觉间对于美食的要求已经日渐升高，在华夏，已经很少有什么料理能够让自己觉得惊艳了。
但是这一份冷面，惊艳到了自己。
入口就像是山泉一般，叮咚作响，在舌尖谱写了一曲交响乐一般，而味道更是令人清爽，如同夏天的风吹在人的上，心旷神怡顷刻间迷漫在全身。
而简单的凉菜丝更是锦上添花给味蕾最大的享受。
看着吃的津津有味的程国祥，丁玲珑开始回忆起了来之前对于冷面的了解。
“用荞麦面沈清和猪肉名曰冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
而如今的冷面之所以为人所熟知，
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“好吃。”丁玲珑认真的说道。
程国祥深吸了一口气点点头：“确实是，这个味道，口感，色相，都是上佳之选，作为面食来讲，能做到这个水平已经非常的了不得了。”
丁玲珑看着桌子上的这份冷面，心中有几分担忧，她是常年跟着周松的人，更是松鼠药膳的台柱子，平常接触的都是松鼠药膳的料理，不知不觉间对于美食的要求已经日渐升高，在华夏，已经很少有什么料理能够让自己觉得惊艳了。
但是这一份冷面，惊艳到了自己。
入口就像是山泉一般，叮咚作响，在舌尖谱写了一曲交响乐一般，而味道更是令人清爽，如同夏天的风吹在人的上，心旷神怡顷刻间迷漫在全身。
而简单的凉菜丝更是锦上添花给味蕾最大的享受。
看着吃的津津有味的程国祥，丁玲珑开始回忆起了来之前对于冷面的了解。
“用荞麦面沈清和猪肉名曰冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
而如今的冷面之所以为人所熟知，
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