第七百五十八章 清和元危机
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也曾几经沉浮。抗琉球战争期间，并州沦陷，民不聊生，百业萧条，“清和元”店员大多逃散避难。这时节店铺被迫改为行客旅舍，情况一直延续到并州解放前夕。
1949年，并州解放了，给“清和元”带来了生机。1956年，清和元饭店迁于桥头街，重建了餐厅，请回了失散多年的老店名师，进行了第一次恢复传统风味名吃的整顿工作。1979年又进行了第二次恢复传统风味名吃的整顿工作，重点放在了恢复传统特色上：一是恢复传统名吃名点的配料、工艺，使其质量不亚于当年，甚至要超过当年；二是恢复传统的服务方法、传统的店规，使服务质量、服务态度，有一个明显的变化，以便取得顾客的信任。经过三年的努力，到1982年底取得了可喜的成效。
尤其是并州名吃，“头脑”。这个拥有奇怪名字的美食。
在把握“头脑”的质量上，他们严格按照傅山当年的原配方，强调营养和药理上的作用，使其能真正起到益气调元、活血健胃、滋补虚亏的功效。当时每日销售六百至八百碗，这是“清和元”的历史上所没有的。就在这个期间，不仅一些曾断档的品种像“酥盒子”、“夹沙饼”、“荷花酥”、“一窝酥”、“混糖饼”、“鸳鸯酥”、“桂花饼”、“龙眼馍”、“开花馍”、“九龙饺”以及一些高档的山珍海味都恢复了供应，还创新了优质名点名菜“香酥饼”、“双馅梅花饼”、“抓炒糖醋鱼”、“香菇鸡”等20多个品种。这一年中，饭店还扩大营业面积700多平方米，增设了两个高雅别致的高级餐厅和三个普通餐厅，日接待顾客量达2000至2500人次以上。
但是现在，清和元遇到了他们修生养息恢复之后的第一次重大的危机。
此时，整个清和元只有零零散散的几个客人，跟往日的宾客入流不可同日而语。
而原因，就在坐在大堂中央的三个人身上。
“扎卡，你怎么样？这里有没有人是你的对手！”
一个肤色偏黑身躯精炼的男人喝着果汁说道。
“全是些雏鸟！怎能和雄鹰相提并论！这个城市！还有几个角落没有被我们挑战？！”
“速战速决！让这里成为我们泰国菜的世界！”
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也曾几经沉浮。抗琉球战争期间，并州沦陷，民不聊生，百业萧条，“清和元”店员大多逃散避难。这时节店铺被迫改为行客旅舍，情况一直延续到并州解放前夕。
1949年，并州解放了，给“清和元”带来了生机。1956年，清和元饭店迁于桥头街，重建了餐厅，请回了失散多年的老店名师，进行了第一次恢复传统风味名吃的整顿工作。1979年又进行了第二次恢复传统风味名吃的整顿工作，重点放在了恢复传统特色上：一是恢复传统名吃名点的配料、工艺，使其质量不亚于当年，甚至要超过当年；二是恢复传统的服务方法、传统的店规，使服务质量、服务态度，有一个明显的变化，以便取得顾客的信任。经过三年的努力，到1982年底取得了可喜的成效。
尤其是并州名吃，“头脑”。这个拥有奇怪名字的美食。
在把握“头脑”的质量上，他们严格按照傅山当年的原配方，强调营养和药理上的作用，使其能真正起到益气调元、活血健胃、滋补虚亏的功效。当时每日销售六百至八百碗，这是“清和元”的历史上所没有的。就在这个期间，不仅一些曾断档的品种像“酥盒子”、“夹沙饼”、“荷花酥”、“一窝酥”、“混糖饼”、“鸳鸯酥”、“桂花饼”、“龙眼馍”、“开花馍”、“九龙饺”以及一些高档的山珍海味都恢复了供应，还创新了优质名点名菜“香酥饼”、“双馅梅花饼”、“抓炒糖醋鱼”、“香菇鸡”等20多个品种。这一年中，饭店还扩大营业面积700多平方米，增设了两个高雅别致的高级餐厅和三个普通餐厅，日接待顾客量达2000至2500人次以上。
但是现在，清和元遇到了他们修生养息恢复之后的第一次重大的危机。
此时，整个清和元只有零零散散的几个客人，跟往日的宾客入流不可同日而语。
而原因，就在坐在大堂中央的三个人身上。
“扎卡，你怎么样？这里有没有人是你的对手！”
一个肤色偏黑身躯精炼的男人喝着果汁说道。
“全是些雏鸟！怎能和雄鹰相提并论！这个城市！还有几个角落没有被我们挑战？！”
“速战速决！让这里成为我们泰国菜的世界！”
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