第七百四十四章 刀削面
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要糊。
躺着也是也躺着，周松想了想，那还是躺着吧。
“哔哔，哔哔。”
智能的声音传了过来。
哟，最近智能没有以前那么高冷了呗，是不是因为自己等级现在不一样了，所以都知道尊重自己了，总是好事。
“现在智能为主人普及刀削面。”
原来是为了这事，周松还以为是什么大事情呢，想来上次自己只顾着和卢巧川的比试了，智能也没有普及的时间。
“晋省是面食之乡，面食种类繁多，其中以晋省大铜的刀削面最为有名，可谓面食之王，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与帝都炸酱面、豫省烩面、鄂省热干面、川省担担面被誉为华夏著名的五大面食。刀削面是晋省人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。”
“大铜刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大铜，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。”
“在大铜，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与晋省并州的刀削面不同的地方，大铜刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大铜百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。这也就是为什么在大铜，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。”
“刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为晋省四大面食。清末《 素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱
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要糊。
躺着也是也躺着，周松想了想，那还是躺着吧。
“哔哔，哔哔。”
智能的声音传了过来。
哟，最近智能没有以前那么高冷了呗，是不是因为自己等级现在不一样了，所以都知道尊重自己了，总是好事。
“现在智能为主人普及刀削面。”
原来是为了这事，周松还以为是什么大事情呢，想来上次自己只顾着和卢巧川的比试了，智能也没有普及的时间。
“晋省是面食之乡，面食种类繁多，其中以晋省大铜的刀削面最为有名，可谓面食之王，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与帝都炸酱面、豫省烩面、鄂省热干面、川省担担面被誉为华夏著名的五大面食。刀削面是晋省人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。”
“大铜刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大铜，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。”
“在大铜，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与晋省并州的刀削面不同的地方，大铜刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大铜百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。这也就是为什么在大铜，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。”
“刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为晋省四大面食。清末《 素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱
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