第五百二十三章 季老板
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咕噜肉。”
说着，季老板打开了盖着的餐盘。
色泽金黄和烧红之间，像是一块块酥肉被包裹在了一起，看起来有点像是糖醋之类的佳肴，但是盖子刚一打开，一股清新的味道就飘了出来。
“哔哔，哔哔。”
智能的声音如约而至，单看色相，这一道菜就绝对会让智能出场。周松现在也能够通过菜的色来判断菜的水平了。
“咕噜肉，又名古老肉。是一道粤省的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在羊城市的许多外国人都非常喜欢食用华夏菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。粤省厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为古老肉。外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。”
“由于清朝时欧美人士在华夏最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，粤省人亦是最早侨居欧美地区的华夏人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。”
“另一方面，厢港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。”
“咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。”
当看到这道菜的时候，就连李泽明和孙狂放都是眼前一亮。
季老板饶有兴趣的看向周松，笑着说：“周先生可识得这道佳肴？”
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咕噜肉。”
说着，季老板打开了盖着的餐盘。
色泽金黄和烧红之间，像是一块块酥肉被包裹在了一起，看起来有点像是糖醋之类的佳肴，但是盖子刚一打开，一股清新的味道就飘了出来。
“哔哔，哔哔。”
智能的声音如约而至，单看色相，这一道菜就绝对会让智能出场。周松现在也能够通过菜的色来判断菜的水平了。
“咕噜肉，又名古老肉。是一道粤省的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在羊城市的许多外国人都非常喜欢食用华夏菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。粤省厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为古老肉。外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。”
“由于清朝时欧美人士在华夏最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，粤省人亦是最早侨居欧美地区的华夏人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。”
“另一方面，厢港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。”
“咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。”
当看到这道菜的时候，就连李泽明和孙狂放都是眼前一亮。
季老板饶有兴趣的看向周松，笑着说：“周先生可识得这道佳肴？”
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