第一千零一章 变天
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，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
其实说到热干面人们首先想到的都是汉城热干面，如今的热干面已经成为了汉城美食的代言人，但是事实上，热干面也已经开始了传播，豫省信城就有了传播过来并且融合成了自己的热干面。
原本鄂省和豫省就是交界的，而信城又是豫省最下面的城市，跟鄂省本就有很多相似之处，热干面传过来也是应当。
热干面虽原本是汉城的食品，但是传到了信城之后，却成了信城人的最爱。信城处于豫省最南部，距离汉城200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信城并发展提供了良好的环境因素。
信城热干面选料非常讲究。信城热干面的面粉主要用郑城以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。
为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌，配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信城人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信城人的饮食面广又讲究饮食，于是信城热干面的味道在信城市各区县也有不同。
信城热干面虽然并不是信城的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信城的热干面是在
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，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
其实说到热干面人们首先想到的都是汉城热干面，如今的热干面已经成为了汉城美食的代言人，但是事实上，热干面也已经开始了传播，豫省信城就有了传播过来并且融合成了自己的热干面。
原本鄂省和豫省就是交界的，而信城又是豫省最下面的城市，跟鄂省本就有很多相似之处，热干面传过来也是应当。
热干面虽原本是汉城的食品，但是传到了信城之后，却成了信城人的最爱。信城处于豫省最南部，距离汉城200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信城并发展提供了良好的环境因素。
信城热干面选料非常讲究。信城热干面的面粉主要用郑城以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。
为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌，配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信城人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信城人的饮食面广又讲究饮食，于是信城热干面的味道在信城市各区县也有不同。
信城热干面虽然并不是信城的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信城的热干面是在
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