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第一千章 完成

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知道程先生日后有没有离开厢港发展的打算。”

听到华赫拉这么一说,丁玲珑眼神一闪,但是也没有多说什么。

程国祥淡淡一笑,开什么玩笑,自己在厢港也是家大业大,生意也算是不错了,这乙密台虽然是大韩国顶尖的餐馆,但是华夏才是真正的根,自己完全没有理由出来好吗。

“这个暂时没有想过。”

程国祥笑着说。

华赫拉淡淡一笑:“若是日后程先生想要离开厢港发展,烦请务必告诉赫拉,乙密台真心希望程先生的加盟。”

程国祥微微颌首不再多说。

给我当老板我都不会来的。

不再多说,程国祥深吸一口气,芝麻酱已经做好,接下来热干面最关键的一步就要到来了。

拌酱。

香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;

刚开始搅和的时候,会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;

额头上开始有细密的汗珠出现。

这才是真正考验实力的时候,如何感受芝麻酱的变化是一个难题,而如何控制更是难上加难,就算是程国祥这样的老师傅也需要全神贯注。

华赫拉的眼神闪闪发光,芝麻酱在大韩国也是运用非常广泛的一个食材,但是能将芝麻酱运用到这个火候的,就算是华赫拉都没有见到过。

但是现在自己的这个对手做到了。

力度,感受,缺一不可,再加上强大的控制,可以想象这个芝麻酱的口感将会多么的精妙。

不能战胜的对手成为朋友,是最好的结果了。

华赫拉心中有了自己的盘算。

加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀。

倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱完成了。



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